Receta de Salpicón de pulpo canario

Con la llegada del calor y el buen tiempo apetece tomar algo fresquito, como este socorrido plato de salpicón de pulpo canario, muy fácil de preparar.

Ingredientes para la receta de Salpicón de pulpo canario

  • 200 gr. de pulpo cocido
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla roja
  • 1 manzana verde
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de manzana
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo hacer la receta de salpicón de pulpo canario?

1

Vamos a empezar la receta de salpicón de pulpo canario cortando la cebolla roja lo más pequeño que podamos. Haremos lo propio con los pimientos y con la manzana, cortándolo todo en pequeños dados.

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Mezclamos bien y aliñamos rápido con aceite y vinagre para que la manzana no se oxide. Añadimos un poco de sal y pimienta y le damos un par de vueltas.

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Para completar el salpicón de pulpo canario sólo queda incorporar el ingrediente principal, que en este caso se trata de pulpo que ya tenemos cocido. Lo cortamos en tacos y los añadimos al salpicón.

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Si el pulpo no estuviera cocido, habría que congelarlo primero un día antes, para que se pueda cocer bien. Una vez descongelado, lo metemos en una cazuela con agua hirviendo, y lo sacamos y lo volvemos a meter tres veces (lo "asustamos"), para dejarlo cocer finalmente durante 25 minutos. Lo dejamos enfriar, lo cortamos y lo mezclamos con el salpicón.

5

Ahora ya podemos servir el salpicón de pulpo canario bien fresquito.

Foto orientativa: Demi

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