Receta de Salsa bechamel con aceite de oliva

¿Cómo hacer la receta de salsa bechamel con aceite de oliva?

La besamel o bechamel casera, yo la hago muy rápido, y siempre me ha parecido muy fácil. Además, como uso aceite de oliva virgen extra, resulta mucho más saludable que una besamel normal.

Empiezo siempre a hacer mi besamel calentando 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén o cazuela baja. Luego añado de golpe la harina, y con mi cuchara de palo la mezclo con el aceite, y no paro de remover durante unos 2 ó 3 minutos, hasta que ésta está ligeramente quemadita.

Luego añado la leche poco a poco, y empiezo a remover hasta que la besamel va cogiendo consistencia. Se trata de ir removiendo y aplastando los grumos con la cuchara, dejar que la besamel chapotee, añadir más leche, y así hasta que tenga el cuerpo que necesitemos. Añadid nuez moscada al gusto, un toque de pimienta, sal, y al cabo de unos 8 minutos aproximadamente, tendréis una besamel riquísima y sin grumos, lista para usar.

Foto: Cocina.es

Consejos del autor para hacer Salsa bechamel con aceite de oliva:

Besamel o bechamel; escrito distinto aunque pronunciado de la misma forma en casi todos los sitios. Se puede hacer con aceite de oliva o con mantequilla.

La salsa besamel se puede congelar una vez hecha y enfriada.