Receta de Salsa de champiñones sin nata

¿Cómo hacer la receta de salsa de champiñones sin nata?

Colocamos una olla al fuego, con un buen chorreón de aceite de oliva y, cuando esté caliente, empezamos a sofreír los ajos y la cebollita; los dos muy picaditos. Serán la base del sofrito para la salsa de champiñones sin nata.

Cuando comience a coger color, añadiremos a la olla los champiñones laminados. Salpimentamos al gusto y dejamos que los hongos cojan su colorcito dorado.

Cuando el pochado de verduras esté listo y los champiñones cocidos, los bañamos con el vino y esperamos unos minutos a que se evapore el alcohol.

Mientras, en un poco de agua fría, vamos diluyendo la maicena y, cuando la tengamos lista, la añadimos a la salsa de champiñones sin nata. Esto va a dar cuerpo a la salsa.

Incorpora también el caldo y rectifica de sal y pimienta.

En cuanto vuelva a hervir, bajamos a fuego lento y dejamos cocer unos diez minutos, removiendo de vez en vez. Cuando haya pasado ese tiempo, retiramos del fuego y metemos el brazo de la batidora. Trituramos todos los ingredientes y ya tenemos una salsa de champiñones sin nata.

Foto orientativa: Food Is My Life / Foodie Baker