Receta de Salsa de espinacas y mascarpone

Una estupenda mezcla de brotes de espinacas y queso mascarpone para confeccionar una salsa que engrandecerá los platos de pasta larga y ancha.

Receta de salsa de espinacas y mascarpone

Ingredientes para la receta de salsa de espinacas y mascarpone

  • 350 ml. de caldo vegetal
  • 120 g. de mascarpone
  • 100 ml. de vino blanco
  • 1/2 kg. de espinacas
  • 2 cebollas
  • 1 limón
  • 2 ajos
  • 100 ml. de nata
  • Aceite de oliva
  • Nuez moscada molida
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de salsa de espinacas y mascarpone?

1

Nos ponemos manos a la obra con esta exquisita salsa de espinacas y queso mascarpone, ideal para un buen plato de pasta y comenzamos por pelar los ajos y las cebollas y hacer un picadillo.

2

Ponemos una sartén al fuego, echamos un chorrito de aceite de oliva y hacemos un sofrito con los dos ingredientes. Incorporamos las espinacas, lavadas, escurridas y cortadas en tiras y dejamos que se pongan blandas, sin dejar de removerlas.

3

Rallamos la piel del limón limpia y espolvoreamos la sartenada de espinacas para la salsa con mascarpone. Regamos con el caldo y el vino. Damos cinco minutos de ebullición a fuego suave.

4

Ahora incorporamos la nata y el queso a la salsa de espinacas y mascarpone. Salpimentamos al gusto y echamos una pizca de nuez moscada. Removemos y apartamos.

Foto orientativa: amberdegrace

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