Una estupenda mezcla de brotes de espinacas y queso mascarpone para confeccionar una salsa que engrandecerá los platos de pasta larga y ancha.
Receta de Salsa de espinacas y mascarpone

- 10 min. cocción + 10 min. preparación
- Dificultad fácil
- 4 personas
- Recetas de Salsas
Ingredientes para la receta de salsa de espinacas y mascarpone
- 350 ml. de caldo vegetal
- 120 g. de mascarpone
- 100 ml. de vino blanco
- 1/2 kg. de espinacas
- 2 cebollas
- 1 limón
- 2 ajos
- 100 ml. de nata
- Aceite de oliva
- Nuez moscada molida
- Pimienta
- Sal
¿Cómo hacer la receta de salsa de espinacas y mascarpone?
Nos ponemos manos a la obra con esta exquisita salsa de espinacas y queso mascarpone, ideal para un buen plato de pasta y comenzamos por pelar los ajos y las cebollas y hacer un picadillo.
Ponemos una sartén al fuego, echamos un chorrito de aceite de oliva y hacemos un sofrito con los dos ingredientes. Incorporamos las espinacas, lavadas, escurridas y cortadas en tiras y dejamos que se pongan blandas, sin dejar de removerlas.
Rallamos la piel del limón limpia y espolvoreamos la sartenada de espinacas para la salsa con mascarpone. Regamos con el caldo y el vino. Damos cinco minutos de ebullición a fuego suave.
Ahora incorporamos la nata y el queso a la salsa de espinacas y mascarpone. Salpimentamos al gusto y echamos una pizca de nuez moscada. Removemos y apartamos.
Foto orientativa: amberdegrace
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