Receta de Salsa exótica para alitas fritas

¿Cómo hacer la receta de salsa exótica para alitas fritas?

Para acompañar alitas fritas, nada mejor que esta salsa exótica a base de pulpa o carne de tamarindo.

Empezamos extrayendo la carne de tamarindo del fruto, descartando las pepitas. Hecho esto, ponemos a calentar a fuego bajo la pulpa de tamarindo en un cazo junto con el vinagre, el concentrado de tomate, la salsa de soja, el zumo de naranja y de limón, el azúcar, la pimienta y la sal.

Removemos bien mientras el tamarindo va infusionando en los líquidos durante unos 5 minutos.

En un vaso, disolvemos la maizena en el agua, y cuando no tenga grumos, la añadimos al cazo y removemos sin parar hasta que se integre con el resto de los ingredientes de la salsa.

Es el momento de triturarlo todo con una batidora.

Cuando esté triturado todo y la salsa esté fina, rectificamos de sal y llevándola de nuevo a fuego lento, seguimos removiendo hasta encontrar el punto de espesor deseado.

Sirve la salsa exótica junto con la alitas fritas en un bol, y ¡a mojar!

Foto orientativa: Rick