Receta de Salsa fácil para albóndigas

¿Cómo hacer la receta de salsa fácil para albóndigas?

Comenzamos la preparación de esta salsa fácil para albóndigas, poniendo en una sartén un chorreón de aceite de oliva y dejamos que se ponga muy caliente. Freímos en él la docena de almendras crudas peladas y, cuando estén tostadas, las sacamos y las echamos en el mortero.

En el mismo aceite de las almendras echamos la miga de pan. La tostamos y la depositamos junto a las almendras.

A continuación, también en el mismo aceite, sofreímos, sin que se queme, el diente de ajo laminado y lo añadimos al mortero.

Finalmente, majamos todos los ingredientes de la salsa fácil para albóndigas y, cuando los tengamos con la textura que nos guste, le añadimos un poco del vino y removemos.

Lo ponemos todo en una olla al fuego, para que cueza e incorporamos el resto del vino y la media pastilla de caldo de pollo. Dejamos que reduzca y, cuando esté lista, ponemos dentro las albóndigas sofritas y dejamos otros 5 ó 6 minutillos más a fuego lento, para que se impregnen de esta riquísima salsa fácil para albóndigas.

Foto orientativa: jlastras