Receta de Salsa Pedro Ximénez en Thermomix

¿Cómo hacer la receta de salsa pedro ximénez en thermomix?

La cebolla con la que daremos un poco de gracia a la salsa Pedro Ximénez en Thermomix, la vamos a picar finamente y la vamos a sofreír en durante 5 minutos en varoma y velocidad cuchara.

Hecho esto, añadimos el vino dulce Pedro Ximénez y volvemos a poner la máquina en funcionamiento, en este caso durante 20 minutos en varoma, a velocidad 2. Con ello, conseguiremos que el vino con la cebolla reduzcan ligeramente, dándole a la salsa un primer toque de espesor.

En un vaso, vamos a disolver la Maizena con parte de la nata removiendo con unas varillas. Una vez disuelta, la vamos a añadir al vaso de la Thermomix junto con el resto de la nata líquida, un poco de pimienta negra molida y dos pellizcos de sal.

Para terminar de hacer la salsa Pedro Ximénez en Thermomix, reiniciamos la varoma a velocidad 2 durante 8 minutos, y lista. Una vez hecha, la podemos servir directamente, o podemos guardar la reducción de vino Pedro Ximénez en un biberón y almacenarla en el frigorífico, para usarla más adelante.

Foto orientativa: Ricacocina

Consejos del autor para hacer Salsa Pedro Ximénez en Thermomix:

Haciendo el sofrito en una cazuelita, y terminando el proceso de la reducción de vino Pedro Ximénez removiendo a mano sin cesar a fuego medio-lento, podemos hacer esta misma receta sin usar la Thermomix. Eso sí, con la Thermomix lo haremos antes, y sobre todo, con menos esfuerzo.