Receta de Sandwich de berenjena

¿Cómo hacer la receta de sandwich de berenjena?

Para hacer la salsa tomate de los sandwich de berenjena:

Haga pure los toamtes en la licuadora.

Caliente el aceite a fuego medio y saltee la cebolla, el ajo y el chile de árbol hasta que esté dorado, aproximadamente 4 minutos. Añada el puré de tomate, la sal y la pimienta. Deje cocinar a fuego medio hasta que espese, aproximadamente de 30 a 35 minutos. Retire del calor y agregue el queso.

 

Para los sandwich de berenjena:

Prepare el grill a fuego medio alto, barnice el pan con aceite, barnice las rebanadas de berenjenas con 3 cucharadas de aceite y sal.

Ponga aceite al gril y roztice (o ase) las rebanadas de berenjenas con las que haremos los sandwich de berenjena rostizada de 6 a 8 minutos.

Ponga la mitad del queso encima de las rebanadas y tape para que el queso se funda, aproximadamente 30 segundos. Transfiera la berenjena a una charola.

Caliente el pan en el grill y ahora, montamos los sandwich de berenjena. Coloque el pan, 3 cucharadas de salsa de tomate en el pan base, ponga la rebanada de berenjena con queso, salsa y la hoja de albaca, el queso reservado y cierre el sandwich de berenjena que ya estará listo para degustar.

Foto y fuente: Cadena3