Receta de Sardinas en tomate con berenjena

Gracias a esta receta de sardinas en tomate con berenjena, podremos convertir una simple lata de sardinas y unos pocos ingredientes en un plato sensacional.

Ingredientes para la receta de Sardinas en tomate con berenjena

  • 1 cebolla mediana
  • 1 berenjena grande
  • 1 diente de ajo
  • 10 tomates secos
  • Aceite de oliva
  • Unas ramitas de romero
  • 1 lata de sardinas en tomate

¿Cómo hacer la receta de sardinas en tomate con berenjena?

1

Para preparar una estupenda ración de sardinas en tomate con berenjena, comenzamos pelando la cebolla y cortándola en pequeños daditos. A continuación, lavamos bien la berenjena, y la cortamos en taquitos, del mismo modo que la cebolla. El ajo, lo pelamos y lo laminamos, mientras que los tomates secos los picamos.

2

Echamos un chorrito de aceite de oliva en una sartén, y rehogamos la cebolla y el ajo. Cuando la cebolla esté tierna, agregamos la berenjena. Cubrimos la sartén, y dejamos que se haga, removiendo de vez en cuando para evitar que se peguen los ingredientes.

3

Añadimos a la sartén el tomate picado y unas ramitas de romero, que darán un aroma exquisito a nuestras sardinas en tomate con berenjena.

4

Por último, incorporamos las sardinas a la sartén, y dejamos al fuego unos minutos, para que se entremezclen los sabores. En tan solo unos instantes, nuestras sardinas en tomate con berenjena estarán listas para llevar a la mesa.

Foto orientativa: Andrea_Nguyen

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