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- Receta de sardinas gratinadas
Espectaculares y sencillas sardinas gratinadas con queso, que acompañaremos además con unas deliciosas patatas asadas con cebolla.
Para comenzar estas extraordinarias sardinas gratinadas lo que comenzaremos haciendo es limpiar bien las sardinas, quitarle las tripas, la espina central y la cabeza, y dejarlas abiertas en libro (también se podrían comprar preparadas). Por otro lado, pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas, pelamos y picamos el ajo, y cortamos la cebolla, también en rodajitas.
Una vez tengamos listos los ingredientes de estas sardinas gratinadas, lo que hacemos es untar una fuente con aceite. Después, acomodaremos las patatas, les echamos sal y pimienta, y encima, pondremos la cebolla y el ajo picado. Vertemos medio vaso de vino, e introducimos la fuente en el horno precalentado a 180ºC, durante unos 35 minutos (o hasta que la patata esté tierna). En ese momento, introducimos el pescado salpimentado, y agregamos el resto del vino. Introducimos de nuevo la fuente en el horno, y la mantenemos 8 minutos. Transcurrido el tiempo, repartimos por encima el queso rallado, y devolvemos al horno hasta que quede gratinado.
Después, las sardinas gratinadas estarán listas.
Rebozadas con ajo, perejil, harina y huevo, vamos a hacer unas ricas sardinas acompañadas de una suave y deliciosa salsa de tomate frito. Está buenísimo.
Sardinas frescas en escabeche de vinagre y vino con cebolla roja. Una refrescante, fácil, sabrosa y rápida tapa para tomar en cualquier momento.
Fresquísimas sardinas hechas con jugo de cítricos, riquísimas para tomar solas, en pintxos o en tostas. Ideales como aperitivo acompañadas de una cerveza.
Una mezcla de pimiento y tomate asado, aliñado con ajo, vinagre y aceite. Todo ello coronado con unas deliciosas sardinas marinadas.