Receta de Sardinas rellenas de espinacas

Empezamos nuestra receta de sardinas rellenas de espinacas cociendo las espinacas en un cazo con agua hirviendo.

Una vez tengamos la verdura ya cocida, la escurrimos y las picamos. Reservamos.

Ahora, en una sartén, preparamos el salteado con el que rellenaremos nuestras sardinas y para eso, echaremos unos sesenta gramos de mantequilla y cuando se derrita, añadimos las espinacas picadas y las rehogaremos unos diez minutos.

Pasado el tiempo, retiramos y las mantenemos en caliente.

Ahora, preparamos el pescado y para eso, quitamos la cabeza y las espinas a las sardinas que haremos rellenas de espinacas y vamos disponiendo sus lomos sobre una bandeja.

Sazonamos ligeramente por el centro de las sardinas y las rellenamos con un poco del sofrito de las espinacas.

Ahora, en una fuente para el horno untada en aceite, vamos colocando las sardinas rellenas de espinacas sin que se nos toquen, las espolvoreamos con un par de cucharadas de pan rallado y le repartimos unos taquitos de mantequilla.

Llevamos al horno (previamente calentado a 170ºC) unos diez minutos y pasado el tiempo, comprobamos que nuestras sardinas rellenas de espinacas estén en su punto. En ese momento, las retiramos del horno y servimos. Listo.

Foto orientativa: wlappe