Receta de Sardinas rellenas de pimientos

El primer paso que debemos dar para empezar la preparación de unas deliciosas sardinas rellenas de pimientos consiste en preparar los pimientos. Para ello los lavamos, cortamos por la mitad y posteriormente en juliana. A continuación fundimos 80 gramos de la mantequilla en una sartén y rehogamos a fuego lento los pimientos hasta que nos queden tiernitos.

Una vez preparados los pimientos llega el momento de ponerse manos a la obra con las sardinas. Si no nos las ha preparado el pescadero tendremos que limpiarlas, retirarles las espinas y, para este plato de sardinas rellenas de pimientos, conservaremos las cabezas. A continuación las lavamos con cuidado de no dejarnos nada de desechos y las escurrimos.

Calentamos el horno a 180ºC y, mientras esperamos que vaya cogiendo temperatura, salamos las sardinas, las rellenamos con parte del pimiento y acercamos los lomos aplastándolos un poco. Una vez hecho esto disponemos las sardinas rellenas de pimientos en una fuente para horno, esparcimos por encima el pimiento que nos haya sobrado y vertemos el aceite.

Por último, espolvoreamos las sardinas rellenas de pimientos con el pan rallado y el resto de la mantequilla en copos y las horneamos entre 15 y 20 minutos.

Foto orientativa: NwongPR