Receta de Sardinas rellenas

Comenzamos a preparar estas sardinas rellenas lavando y luego secando las sardinas.

Con las sardinas listas, pasamos a preparar el relleno. Por un lado, ponemos el panecillo en remojo con agua tibia y por otro lado, lavamos las espinacas y las ponemos a cocer totalmente cubiertas de agua hasta que se nos ablanden. Una vez estén ya blandas, las escurrimos y las picamos muy finamente o en chiffonade. Seguidamente, exprimimos el panecillo y pelamos y picamos los dientes de ajo.

Lavamos como medio manojito de albahaca y la picamos lo mas finamente que nos sea posible.

Ya tenemos todo los ingredientes para las sardinas rellenas listos, sólo nos queda mezclar las espinacas con la albahaca, el ajo, el panecillo, el huevo y el parmesano, lo salpimentamos y rellenar las sardinas con la mezcla.

Pasamos las sardinas rellenas a una fuente para el horno, las aliñamos con aceite de oliva y le espolvoreamos los piñones.

Lo llevamos al horno previamente calentado a 220ºC unos quince o veinte minutos. Pasado el tiempo, retiramos las sardinas rellenas del horno y servimos inmediatamente. Listo.

Foto orientativa: FreeCat