Receta de Semifrio de turrón

Esta deliciosa tarta de turrón, es el postre ideal para cualquier sobremesa, especialmente para las de Navidad. Es fácil de preparar y con ingredientes sencillos de encontrar.

Ingredientes para la receta de Semifrio de turrón

  • 1 disco de bizcocho de los que venden preparados
  • 200 gr. de turrón de Jijona
  • Un chorrito de nata
  • Crocanti de almendra para decorar
  • Para la crema:
  • 250 ml. de leche
  • 125 gr. de azúcar
  • 4 yemas
  • 5 hojas de gelatina neutra
  • 400 gr. de nata montada (ver nota 1)

¿Cómo hacer la receta de semifrio de turrón?

1

En una cazuela grande, poner agua para luego hacer un baño maría.

2

En un bol o taza, poner a hidratar las hojas de gelatina en agua fría.

3

Poner la leche a calentar en un cazo. Batir las yemas con el azúcar y, cuando la leche esté hirviendo,. retirar del fuego y añadir la mezcla al cazo con la leche. En ese momento, poner el cazo al baño maría dentro de la cazuela que teníamos preparada.

4

Una vez que la crema espese ligeramente, impidiendo que llegue a hervir para que no se corte, retirarlo del fuego y añadir las hojas de gelatina remojadas y escurridas.

5

Aparte, chafar el turrón con un tenedor y mezclar con un chorrito de nata hasta tener una crema (así se incorpora mejor). Mezclar con la crema anterior y dejar enfriar.

6

Añadir la nata montada con movimientos envolventes.

7

Poner en un molde de aro desmontable el disco de bizcocho y echar la crema de turrón encima. Dejar enfriar en la nevera unas 4-6 horas antes de servir (ver nota 2).

8

Antes de desmoldar se decora con el crocanti de almendra, cubriendo toda la superficie.

Consejos del autor para hacer semifrio de turrón

1

1.- Si no tienes nata montada, puedes montarla tu y añadirle un poco de azúcar.

2

2.- Yo la preparé el día anterior para que tuviera más consistencia.

3

3.- Si no quieres hacer una tarta, o no tienes bizcocho, puedes hacer mousses de turron individuales repartiendo la crema final en copas individuales.

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