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- Receta de sepia al vino
Si eres de los que no pueden resistirse a la sepia, no debes perderte esta fantástica y sencillísima receta de sepia al vino con cebolla.
La sepia al vino la comenzamos troceando la sepia y cortando la cebolla en concassé. Hecho esto, ponemos una sartén al fuego con un chorro de aceite. Cuando esté caliente, echamos la cebolla y la pochamos con una pizca de sal, hasta que reblandezca.
En el momento en que la cebolla esté tierna, continuaremos la receta de sepia al vino, echando en la sartén el marisco y le echamos sal. Rehogamos un poquito, hasta que empiece a tomar color, y vertemos el vino blanco (más o menos que cubra hasta la mitad de la sepia). Damos un hervor y después bajamos el fuego, y cocemos hasta que el líquido reduzca (si queremos una salsa más espesa, podemos echar un poquito de harina).
Transcurrido el tiempo de cocción, apartamos la sepia al vino del fuego, y ya la tendremos lista.
Foto orientativa: jlastras
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