Receta de Sepia marinera

La receta de la sepia marinera es una manera fácil, rápida y que da muy buenos resultados, de preparar este marisco conservando todo su sabor.

Ingredientes para la receta de Sepia marinera

  • 1 sepia de 1 kg. aprox.
  • 350 gr. de tomate triturado
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Perejil fresco
  • 1 guindilla
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de sepia marinera?

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Para cocinar vuestro plato de sepia marinera, empezáis limpiando la sepia, o las sepias (para los ingredientes indicados, la cantidad de sepia o calamar debe ser de aproximadamente 1 kg.).

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Una vez limpias, las enjuagamos y las cortamos en tiras de más o menos 2 centímetros de ancho.

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En una cazuela con aceite ponemos a freír los dientes de ajo pelados y picados muy finos. También incorporamos la guindilla sin pepitas y troceadita. Cuando el ajo comience a dorarse, añadimos el tomate triturado y dejamos que se sofría un poco.

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Luego echamos los trozos de sepia, escurridos y totalmente secos, junto con el perejil picadito.

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Removemos bien todos los ingredientes de la sepia marinera para mezclar. Dejamos que reduzca un poco la salsa a fuego fuerte, y ajustamos de sal. Después tapamos y dejamos cocer durante una hora a fuego lento.

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Servimos la sepia marinera enseguida, para que no pierda calor.

Foto y fuente: Sacaelcucharon

Consejos del autor para hacer sepia marinera

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Si queremos potenciar el sabor de la sepia marinera, podemos añadirle unas gotas de vinagre de Jerez.

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Esta misma receta también se podría hacer con calamar.

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