Receta de Sepia con albóndigas

Exquisita receta tradicional de albóndigas de carne picada en salsa de cebolla y champiñones, acompañada de tiras de sepia dorada.

Ingredientes para la receta de Sepia con albóndigas

  • 250 gr. de carne picada de cerdo
  • 1 sepia de tamaño normal
  • 1/2 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 2 tomates
  • 75 gr. de pan rallado
  • 75 ml. de vino tinto
  • 250 ml. de caldo de pescado
  • 90 gr. de champiñones frescos
  • Harina
  • Pimienta
  • Perejil
  • Hierbas provenzales
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de sepia con albóndigas?

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Para hacer la sepia con albóndigas, primero lavamos la sepia, la cortamos en tiras de unos 5 centímetros, y la reservamos. Luego, trabajamos la carne de las albóndigas de la siguiente manera: en un bol, mezclamos la carne picada con el pan rallado, un huevo, el ajo picado, hiervas provenzales y el vino tinto. Mezclamos con un tenedor, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

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Lo siguiente es hacer las bolas de las albóndigas con la mano, pasarlas por harina, y freírlas en aceite de oliva.

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Hecho esto, la receta de la sepia con albóndigas continúa de la siguiente manera: echamos la sepia en una sartén y la doramos. La retiramos, echamos un poco de aceite de oliva, y sofreímos la cebolla bien picadita. Luego echamos los champiñones frescos, y cuando todo esté casi hecho, añadimos perejil picadito, los tomates triturados y un poco de sal. Mezclamos, echamos la sepia ya dorada, y cubrimos con el caldo de pescado.

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Por último, añadimos las albóndigas a la cazuela, y dejamos que cueza todo durante unos 15 minutos más a fuego lento. La sepia con albóndigas hay que servirla caliente, y se suele acompañar de arroz blanco.

Foto orientativa: Jlastras

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