Receta de Sepia con habitas

¿Qué tal si disfrutamos de unas veraniegas sepias con habitas? Ya os aviso que quien las prueba repite.

Ingredientes para la receta de Sepia con habitas

  • Un par de sepias
  • 1 cebolla
  • 2 migas de pan
  • 1 diente de ajo
  • Perejil fresco
  • 1 pizca de comino en granos
  • 1 lata de habitas
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Sal gorda

¿Cómo hacer la receta de sepia con habitas?

1

En un poquito de aceite vamos a freír las migas de pan y luego las colocamos en el vaso del mortero. En el mismo aceite en que hemos frito el pan para las sepias, vamos a dorar el diente de ajo peladito. También lo echamos en el mortero.

2

Incorporamos al mortero unos granitos de comino al gusto, un poquitín de sal gorda y un poco de perejil fresco. Majamos todos los ingredientes y añadimos unas gotitas de agua y un poquitín de vinagre, para diluir.

3

Removemos el majado hasta conseguir una pasta homogénea que vamos a reservar para la elaboración de las sepias.

4

En el aceite en que hemos frito el ajo y el pan, sofreiremos ahora la cebolla bien picadita. Cuando esté blandita, añadimos la sepia limpia y cortada en tiritas.

5

Removemos y dejamos rehogar, a fuego lento, durante 20 minutos o hasta que estén tiernas. Bañamos con el majado y removemos. Añadimos las habitas escurridas y le damos unos minutillos al conjunto para que se integren los sabores y ya podemos servir.

Foto orientativa: jlastras

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