Receta de Habitas de gitano

Buena, bonita y barata. Así es esta receta de habitas tiernas a la brasa con una rica salsa hecha con aceite, hojas de menta y pimentón dulce y salado.

Ingredientes para la receta de Habitas de gitano

  • 800 gr. de habitas muy tiernas con vaina
  • 2 hojitas de menta fresca
  • 1/2 cucharada de pimentón dulce
  • 1/4 de cucharada de pimentón picante
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de habitas de gitano?

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Estas habitas de gitano es una gran receta que nace como todas las grandes recetas, partiendo de una sencillez pasmosa.

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Empezamos la preparación de las habitas de gitano insertando las habas tiernas en unos pinchos finos metálicos. Una vez las tengamos todas nuestras habas insertadas reservamos.

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Ahora, en un mortero, añadimos un chorrito generoso de aceite de oliva, media cucharada (de las de café) de pimentón dulce y un cuarto de cucharada de pimentón picante y un par de hojitas de menta fresca recién picada. Removemos muy bien y reservamos.

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El último paso para tener estas habitas de gitano o xiulets de gitano listas es, en unas buenas brasas o en su defecto en una parrilla eléctrica bien caliente, hacer las habitas tiernas vuelta y vuelta. Una vez las tengamos todas hechas, las retiramos del pincho metálico y las colocamos en una fuente.

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Vertemos la salsa por encima, servimos bien caliente las habitas de gitano y listo.

Consejos del autor para hacer habitas de gitano

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Esta sencilla pero gran receta es más conocida en Cataluña como xiulets de gitano.

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