Receta de Sepia con mayonesa

¿Cómo hacer la receta de sepia con mayonesa?

La elaboración de la sepia con mayonesa es muy sencilla. Primero vamos a limpiar muy bien el molusco, retirando todas la telita que la envuelve, el barquillo calcáreo que aloja en su interior y las partes más duritas.

Ponemos una olla con agua a hervir (apenas para que cubra la sepia), una hojita de laurel y un pellizco de sal. Cuando el agua llegue a ebullición, echamos la sepia limpia dentro del caldero y dejamos que cueza unos treinta y cinco minutos. Pasado este tiempo, el molusco debería estar muy tierno. Sacamos, escurrimos y dejamos enfriar.

La sepia con mayonesa precisa que este fruto de mar esté troceadito, así que una vez frío, lo vamos troceando en pedazos medianitos.

Finalmente, mezclamos todos los pedazos con la cantidad de mayonesa que nos guste. Removemos bien la sepia con mayonesa y la dejamos enfriar en la nevera.

Foto orientativa: sergis blog

Consejos del autor para hacer Sepia con mayonesa:

Puedes sustituir la mayonesa por salsa cocktail o rosa, eso es a tu gusto.