Receta de Sepia con sofrito

¿Cómo hacer la receta de sepia con sofrito?

Cuando vayamos a cocinar la sepia con sofrito, lo que haremos en principio es pelar los tomates y trocearlos, y cortar la cebolla y el pimiento en concassé.

Hecho esto, continuaremos la sepia con sofrito, poniendo una sartén al fuego con un chorro de aceite. Cuando esté caliente, incorporamos la cebolla y el pimiento, y dejamos que reblandezcan. En ese momento, incluimos también el tomate, echamos sal, y continuamos sofriendo, hasta que el tomate se empiece a romper fácilmente.

Mientras, por otro lado, limpiaremos bien el marisco, le echamos sal, y lo acomodamos sobre una plancha caliente untada de aceite. Lo hacemos por ambos lados hasta que coja color, y lo sacamos de la plancha.

Servimos el marisco, acompañado de lo que teníamos en la sartén, y ya tendremos lista esta sepia con sofrito.

Foto orientativa: Krista