Receta de Serranito de pollo

Aunque es más conocida su versión con lomo de cerdo, esta receta de serranito de pollo, gracias a su fácil preparación y delicioso sabor, también sabrá ganarse la simpatía de los fanáticos de los bocadillos.

Comenzamos partiendo a la mitad, de forma longitudinal, una barra de pan especial para bocadillos, como un mollete o una baguette pequeña.

Untamos las caras interiores del pan con mayonesa, que, además de dar sabor, hará que cada bocado a nuestro serranito de pollo sea aún más jugoso.

Lo siguiente será preparar el filete de pechuga de pollo a la plancha, y añadirle una pizca de sal al gusto.

Lavamos y secamos bien el tomate y el pimiento. El primero lo cortamos en rodajas y reservamos, mientras que el segundo lo cortamos en pequeños trozos o tiras, y lo freímos con un chorrito de aceite de oliva.

Colocamos el filete de pollo sobre una de las mitades del pan, y lo cubrimos con las rodajas de tomate, las tiras de pimiento frito, y con 2 suculentas lonchas de jamón serrano. Tapamos con la otra mitad del pan, y tendremos nuestro bocadillo serranito de pollo listo para degustar.

Foto orientativa: Miguelbremen