Receta de Setas con salsa de Jerez

Las setas con salsa de jerez son jugosas, de sabor muy suave y tienen muy pocas calorías, por lo que son ligeras y perfectas para dietas de adelgazamiento.

Receta de setas con salsa de jerez

Ingredientes para la receta de setas con salsa de jerez

  • 300 gr. de setas de primavera
  • 8 espárragos verdes
  • 4 ajos tiernos
  • 2 ramitas de perejil
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de sal
  • Para la salsa de Jerez:
  • 100 ml. de Jerez semidulce
  • 1 cucharadita de maicena
  • 100 ml. de caldo de carne (o de verduras)
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • ½ diente de ajo
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo hacer la receta de setas con salsa de jerez?

1

Para preparar las setas con salsa de Jerez, en primer lugar, hacemos la salsa.

Preparación de la salsa de Jerez:

2

En un vasito, se diluye la maicena en dos cucharadas de agua fria.

3

A continuación pica el ajo y sofríelo en un cazo con un poco de aceite. Después agrega el vino, el caldo y la mezcla de maicena.

4

Cuece a fuego lento durante 3 minutos, y salpimienta al gusto.

Preparación de las setas y montaje del plato:

5

Lava y pica el perejil.

6

Limpia las setas pasándoles un paño húmedo y córtalas.

7

Limpia los espárragos y los ajos tiernos, y cortalos.

8

Asa las verduras y las setas en una plancha o sartén (muy calinte) engrasada con muy poco aceite.

9

Sazónalas y sirve las setas con salsa de Jerez, decorándolas con el perejil picado.

Foto orietativa: jlastras

Consejos del autor para hacer Setas con salsa de Jerez:

1

Completa el plato con unas patatas hervidas cotadas en rodajas. Dóralas en la plancha, con las setas en salsa de Jerez y las verduras.

Receta de setas con salsa de jerez enviada por recetascomidas


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