Receta de Solomillo al ajo tostado

Cortamos la carne de cerdo en filetes no muy finos y los salpimentamos para hacer este solomillo al ajo tostado. Reservamos.

Ponemos el horno a calentar a 120ºC y en una sartén, ponemos un poquito de aceite a calentar mientras pelamos y laminamos los ajos. Cuando el aceite esté caliente, los doramos, con cuidado de que no se quemen y los sacamos y reservamos en un platito.

En la misma sartén sellamos, los filetes del solomillo al ajo tostado y reservamos en una fuente de cristal apta para horno.

Ahora, con los ajos dorados, preparamos la mayonesa de ajo para este solomillo al ajo tostado y para eso, en un vaso de batidora, ponemos el huevo (a temperatura ambiente), los ajos, el aceite, una pizca de sal y comenzamos a batir, poniendo en primer lugar la batidora pegada al culo del vaso y sin moverla hasta que comiencen a formarse la mayonesa de nuestro solomillo al ajo tostado.

Cubrimos los filetes de solomillo con la mayonesa de ajo y horneamos unos 10 minutos o hasta que la capa que cubre el solomillo al ajo tostado comienza a adquirir un color dorado.

Foto orientativa: Hotel Gastronomico Casa Rosalia