Receta de Solomillo con nata

¿Cómo hacer la receta de solomillo con nata?

Comenzamos por pelar la cebolla y cortarla en una brunoise muy finita, para hacer un pochadito que irá riquísimo y dará cuerpo a la salsa del solomillo con nata.

Para eso, colocamos una sartén al fuego, con un chorreón de aceite de oliva. Dejamos que tome temperatura y añadimos la cebolla.

Dejamos que se poche a fuego lento, hasta casi caramelizarse.

Cortamos las piezas de carne en rodajas de un centímetro de grosor y las salpimentamos al gusto.

Añadimos las lonchas de carne a la sartén con el pochado de cebollita y las sellamos en ese aceite.

A continuación, regamos los filetes de solomillo con nata y rectificamos de sal y pimienta.

Permitimos que la carne se cocine y la salsa reduzca, a fuego suave. Lo que conseguiremos, aproximadamente, en un cuarto de hora.

Cuando la textura del solomillo con nata sea la que más nos guste, apartamos y servimos en seguida, con una compañía de patatas fritas o un rico arroz aromático. Ambas guarniciones le vendrán de maravilla.

Foto orientativa: Javier Leiva