Receta de Solomillo con pera

Una receta que te sorprenderá por la combinación de la carne con una fruta como es la pera... una increíble mezcla de sabores.

Receta de solomillo con pera

Ingredientes para la receta de solomillo con pera

  • 1 kg de solomillo de ternera
  • 4 peras
  • 3 cucharadas de mostaza
  • 1/2 l de vino blanco dulce
  • 1 cucharada de jengibre en polvo
  • 3 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de cilantro
  • 20 gr de mantequilla
  • 4 lonchas de beicon
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de solomillo con pera?

1

Salpimentamos el solomillo entero y lo untamos con la mostaza, lo tapamos con papel film y lo reservamos cuatro horas en la nevera.

2

Por otro lado pelamos las peras y las reservamos. En una olla mezclamos el vino, la miel, el jengibre y el cilantro, los ponemos en el fuego, cuando hierva le añadimos las peras y dejamos cocer unos 20 minutos a fuego lento. Dejamos enfriar y retiramos las peras. Reducimos el caldo anterior hasta la mitad a fuego vivo. En una sartén doramos el beicon con la mantequilla, cuando esté listo lo sacamos y la grasa sobrante se la añadimos al caldo anterior. Mezclamos bien hasta que empiece a hervir, rectificamos de sal y pimienta y lo dejamos a fuego lento mientras hacemos la carne.

3

Troceamos el solomillo en cuatro partes y en una parrilla los pasamos unos dos minutos por lado con un pelín de aceite de oliva.

4

Para presentarlo añadimos en un plato un poco de la salsa, colocamos el solomillo y le vertemos encima otro poco de la salsa, le ponemos la pera encima y un trozo de beicon al lado... y listo.

5

** Foto orientativa obtenida de la web: "directoalpaladar".

Receta de solomillo con pera enviada por recetascomidas


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