Receta de Solomillo de canguro con mostaza

¿Cómo hacer la receta de solomillo de canguro con mostaza?

Primeramente, prepararemos la salsa del solomillo en una cazuela a fuego medio con la nata, los chalotes verdes troceados finos y la mostaza. Salpimentamos y dejamos hervir 5 minutos.

Una vez hervida la salsa, la retiramos del fuego, la tapamos y la reservamos intentando que se mantenga caliente.

En una sartén, añadimos una cucharada sopera de aceite de oliva y cuando esté bien caliente, marcamos los solomillos de canguro un minuto por todo su perímetro. Los sacamos del fuego y los fileteamos lo más finamente que podamos.

Para terminar, presentamos los filetes en una bandeja caliente, le vertemos tres o cuatro cucharadas de la salsa por encima, acompañamos con las patatas cocidas cortadas a rodajas, una ramita de perejil ¡y ya tenemos listo este delicioso solomillo de canguro con mostaza para llevar a la mesa! No me digáis que no se os hace la boca agua.

Foto orientativa: by onnoth

Consejos del autor para hacer Solomillo de canguro con mostaza:

Si no encuentras el chalote verde, sustituye este ingrediente por un poco de cebolleta fresca o joven.