Solomillo strogonoff un plato clásico que combina diferentes sabores, carne, nata, champiñones, verduras y especias. Una receta fácil y deliciosa.
Receta de Solomillo strogonoff

- 20 min. cocción + 15 min. preparación
- Dificultad fácil
- 6 personas
- Recetas de Carnes
Ingredientes para la receta de solomillo strogonoff
- 6 filetes de solomillo de ternera
- Aceite
- Sal
- Para la salsa strogonoff:
- 2 cebollas
- 350 gr. de champiñones
- 1/2 vaso de brandy o coñac
- 1 pastilla de caldo de carne
- 200 ml. de nata líquida
- 1/2 cucharada de pimentón dulce
- Sal
- Pimienta
- Aceite
- 1 cucharadita de harina
¿Cómo hacer la receta de solomillo strogonoff?
Preparación de la salsa strogonoff:
Comenzamos el solomillo strogonoff pelando y cortando la cebolla a daditos. En una sartén pochamos la cebolla en un poquito de aceite, a fuego no muy fuerte, y le añadimos un poquito de sal.
Cuando esté casi pochada, añadimos los champiñones laminados y dejamos que se evapore el agua que irán soltando los champiñones. Ya tenemos casi lista nuestra salsa strogonoff.
Añadimos la harina al sofrito y rehogamos bien para que se cocine también la harina, agregamos el brandy o el coñac.
Dejamos cocer unos minutos y agregamos la pastilla de caldo de carne desmenuzada y el pimentón dulce. Mantenemos a fuego muy suave la salsa del solomillo strogonoff para que vaya haciéndose y espesando.
Preparación del solomillo:
En otra sartén aparte, salteamos la carne a fuego vivo y salpimentamos. Una vez sellado el solomillo, lo agregamos a la salsa strogonoff.
Terminación de la salsa y presentación del plato:
Por último agregamos la nata líquida y dejamos que todo junto cueza durante unos 3-4 minutos para que se mezclen los sabores y el solomillo strogonoff quede tan delicioso como se merece.
Foto orientativa: jlastras
Consejos del autor para hacer Solomillo strogonoff:
Podemos añadirle como guarnición al solomillo strogonoff, arroz basmati o patatas fritas para completarlo.
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