Receta de Sopa con patatas y pasta

Esta sopa de pasta, patata y verduritas, se hace en toda Italia, aunque esta receta es de mi región, Lazio

Receta de sopa con patatas y pasta

Ingredientes para la receta de sopa con patatas y pasta

  • 300 gramos de patatas cortadas en trocitos
  • 130 gramos de espaguettis rotos
  • 30 gramos de cebolla triturada
  • 50 gramos de zanahoria triturada
  • 30 gramos de apio triturado
  • 100 gramos de tomates cherry en trozos
  • 50 gramos de queso parmesano en trozos
  • 1cuchara de manteca de cerdo
  • 1 litro y medio de agua caliente
  • Un poco de hierba mejorana triturada
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de sopa con patatas y pasta?

1

Hacer una mezcla con la manteca de cerdo y la hierba mejorana, y echarla en una olla grande.

2

Calentar, añadir la cebolla, la zanahoria y el apio, y cocer durante 5 minutos a fuego lento, mezclándolo de vez en cuando.

3

Añadir los trozos de patatas, mezclar y, después de 5 minutos, verter los tomates. Dejar otros 5 minutos y añadir el agua caliente. Sazonar al gusto.

4

Tapar la olla y cocer 35 minutos a fuego lento.

5

Añadir los trozos de queso Parmigiano y la pasta cortada y cocer hasta que la pasta esté "Al Dente".

6

Verter en 4 cuencos y comer caliente. Una sopa económica y sencilla...muy buena en los inviernos fríos.

7

Acompañar con un buen tinto.

Receta de sopa con patatas y pasta enviada por recetascomidas


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