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- Receta de sopa de caracol hondureña
Rica y distinta sopa de sabor a mar con toques caribeños gracias al coco y los plátanos machos.
Se ralla la carne de los cocos (si no está ya rallada), se les echa un poquito de agua caliente hirviendo y se tapa. (ver n.d.a.3).
Se pican los vegetales y se sofríen juntos con la margarina, se le agrega sal y pimienta.
Una vez sofritos, se agrega agua hasta que cubra toda la verdura y un sobre de sopa de pollo con fideos. Agregar el cilantro y el perejil, se cocer hasta que la verdura esté suave.
Agrega un poquito de salsa negra (perry o soya), y se le agrega la leche de coco (colada). Se mueve bien para que no se corte la sopa
Se añade el achiote para el color, y los caracoles se le agregan unos diez minutos antes de servir, lo menos una libra, machacada (con martillo madera) y partiditos, que hiervan 10 minutos no más porque se ponen duros).
** Foto orientativa encontrada en el blog "hondurasartedesconocido.blogspot.com"
1.- El pastate es una verdura de sabor parecido al pepino.
2.- El achiote puedes sustituirlo por pimentón, aunque el sabor no es el mismo.
3.- También se puede usar leche de coco ya en lata o en vez de agua agregar leche de vaca al coco rallado y luego colar todo
Con un poco de mantequilla, ajo y unas hojitas de perifollo, podemos elaborar una deliciosa crema con la que preparar estos sabrosos caracoles a la plancha.
Acompañados de salsa alioli, los caracoles a la llauna son una de las raciones más típicas de la gastronomía catalana, y hay que ver qué ricos quedan.
Deliciosos caracoles rellenos o caracoles a la borgoña, un exquisito bocado con orígenes franceses que podrás tener listos en pocos minutos.
Deja los prejuicios de un lado, y prepara una buena ración de caracoles con especias para tapear o acompañar la comida. ¡Tienes que darles una oportunidad!