Receta de Sopa de cebolla al vino blanco

La sopa de cebolla al vino blanco con verduras, pan y queso, es una receta muy hogareña y fantástica para entonar el cuerpo cuando hace frío.

Ingredientes para la receta de Sopa de cebolla al vino blanco

  • 2 cebollas laminadas
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Aceite de Oliva
  • 4 cucharadas de harina
  • 1/2 l. de vino blanco
  • 250 ml. de agua
  • 1 l. de caldo de carne o verduras
  • 200 gr. de queso gruyere
  • Sal
  • Pimienta
  • Pan

¿Cómo hacer la receta de sopa de cebolla al vino blanco?

1

Comenzamos la preparación de la sopa de cebolla al vino blanco, poniendo una olla al fuego. En ella echaremos la mantequilla y un chorrito de aceite oliva y pocharemos las cebollas. Acto seguido incorporaremos la harina y dejaremos que tueste un poco, sin dejar de remover.

2

Añadimos el agua, el vino y el caldo. Removemos, tapamos la olla y dejamos que la sopa de cebolla al vino blanco cueza a fuego muy lento durante veinte minutos.

3

Transcurrido el tiempo de cocción, echamos la mitad del queso gruyere, movemos bien para que todo se mezcle y rectificamos de sal. Dejamos que hierva otros cinco minutos.

4

Mientras, freiremos el pan en rodajas, en un poco de mantequilla con ajo y perejil, hasta que las rebanadas estén doraditas.

5

Servimos la sopa de cebolla al vino blanco, la acompañamos con las rodajitas del pan y espolvoreamos con gruyere por encima.

Foto orientativa: Flickr/Debs (ò‿ó)♪

Consejos del autor para hacer sopa de cebolla al vino blanco

1

La sopa de cebolla al vino blanco puede servirnos de primer plato ligero antes de un segundo contundente.

2

La cantidad de grasa que lleve esta comida va a depender un poco del chef, ya que se puede reducir considerablemente usando aceite en vez de mantequilla y aligerando la cantidad de queso.

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