La sopa de cebolla gratinada es una de las versiones más extendidas de un plato muy apegado a la tradición culinaria europea. Pura cocina de invierno.
Receta de Sopa de cebolla gratinada

- 30 min. cocción + 15 min. preparación
- Dificultad fácil
- 4 personas
- Recetas de Sopas y Cremas
Ingredientes para la receta de sopa de cebolla gratinada
- 300 gr. de cebolla
- 1 l. de caldo de carne o verdura
- Una nuez de mantequilla
- 2 cucharadas soperas de vino blanco seco
- 1 hoja de laurel
- Sal
- Pimienta
- 4 rebanadas de pan tostado de barra
- 50 gr. de emmental o gruyere rallado
¿Cómo hacer la receta de sopa de cebolla gratinada?
Comenzamos nuestra sopa de cebolla gratinada y lo hacemos pelando y cortando la cebolla en tiras muy finas.
En una olla echamos la mantequilla e incorporamos la cebolla hasta que dore y dejamos que lo haga a fuego lento. Añadimos el vino, desglasamos, dejamos evaporar y adjuntamos el caldo. Salpimentamos al gusto, y dejamos cocer 20 minutos a fuego lento.
Ponemos el horno a precalentar, en modo grill a 250ºC.
Mientras aprovechamos para tostar las rebanadas de pan que van a dar consistencia a la sopa de cebolla gratinada. Colocamos las rebanadas repartidas en boles que resistan la temperatura del horno.
Ponemos el caldo por encima y espolvoreamos con el queso. Metemos a gratinar de 6 a 8 minutos, dependiendo del gusto.
Servir la sopa de cebolla gratinada inmediatamente.
Foto orientativa: jeffreyw
Consejos del autor para hacer Sopa de cebolla gratinada:
La sopa de cebolla gratinada pertenece a ese recetario antiguamente denominado "cocina de pobre". Servía para llenar el estómago y combatir el frío con ingredientes muy básicos. Hoy estos platos se han convertido en auténticas estrellas de la cocina gourmet.
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