Usando como base la conocida sopa de cebolla tradicional, preparamos esta crema o sopa de cebolla con langostinos cocidos en el propio plato de presentación.
Ponemos una cazuela al fuego, donde prepararemos la sopa de cebolla con langostinos. Echamos un chorro de aceite, un poco de mantequilla, la cebolla cortada en juliana y unos granos de pimienta negra. Lo dejamos que sude a fuego lento entre 5-8 minutos.
Retiramos un poco de esta cebolla, y la reservamos para darle a la sopa de cebolla con langostinos el toque final perfecto.
Ponemos el fuego al máximo y añadimos el vino blanco. Lo dejamos al fuego a reducir bien.
Pelamos la patata y la troceamos en taquitos muy pequeños, ya que queremos que se cueza rápidamente. Lo añadimos a la cazuela. Dejamos que el alcohol del vino se evapore durante 2-3 minutos, agregamos un poco de agua (como ½ vaso) y dejamos cocer 5 minutos para que la patata se ablande.
Una vez que todo está cocido, trituramos la sopa de cebolla, para hacer una crema fina fina. Lo echamos todo de nuevo en la cazuela y la devolvemos al fuego para que reduzca un poco.
Ahora es el momento de pelar los langostinos que acompañarán la sopa de cebolla con langostinos, les retiramos el intestino y lo picamos mucho mucho con un buen cuchillo. Lo reservamos en un plato con un poco de sal y un buen chorro de aceite, así se irá marinando.
En un plato hondo, ponemos la cebolla en el centro en forma de anillo, colocamos el langostino en el centro del anillo y lo regamos todo con la sopa bien bien caliente, de esta forma los trozos de langostino se irán cocinando en el momento.
Foto orientativa: Silverman68
Excelente receta de sopa de maíz y langostinos que resulta toda una delicia recién hecha. Plato sencillo y perfecto.
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La sopa de cebolla con virutas de jamón y huevo hilado es un exquisito primer plato, con muchísima sabor y nutrientes.
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