Receta de Sopa de langosta
Sabrosa sopa de langosta con cebolla, apio, laurel, perejil, ajo y tomate frito. Una rica sopa de marisco ideal como primer pato de una comida o cena.
¿Cómo hacer la receta de sopa de langosta?
1
Necesitamos, para hacer esta sopa de langosta, una cazuela grande donde poner abundante agua salada a hervir con el perejil, el laurel, el tallo de apio cortado en trozos, la cebolla morada cortada en juliana ancha y un poquito de orégano y tomillo.
2
Dejamos que hierva unos 10 minutos, añadimos la langosta y dejamos otros 15 minutos más.
3
Pasado ese tiempo, sacamos la langosta y dejamos enfriar. Mientras, colamos el caldo de la cocción y reservamos.
4
Pelamos la langosta con la que haremos la sopa de langosta y la despojamos de la cabeza, las pinzas y el caparazón. Cortamos la carne de la langosta en trozos y reservamos.
5
Ahora, hacemos el sofrito de la sopa de langosta. En una sartén profunda, ponemos un chorrito de aceite a calentar y sofreímos la chalota cortada en brunoise.
6
Cuando esté transparente, añadimos los ajos picados finos, la carne de la langosta y salpimentamos. Cuando la carne del marisco esté dorada, la retiramos a un plato, agregamos la salsa de tomate, removemos, bajamos el fuego y añadimos el caldo de la cocción.
7
Dejamos que la sopa de langosta cueza al menos 5 minutos a fuego suave. Condimentamos con unas hebras de azafrán y cuando la sopa de langosta haya reducido lo suficiente, añadimos la carne de langosta que teníamos reservada y damos una vuelta para que se mezclen los sabores justo antes de servir.
Foto orientativa: fugzu
Receta de sopa de langosta enviada por recetascomidas
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