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- Receta de sopa de lentejas al curry
Nutritiva sopa de lentejas con un sutil sabor a curry acompañadas de un cremoso puré de garbanzos. Rica, sana ¡y apta para vegetarianos!
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en un recipiente a fuego medio para comenzar a preparar esta sopa de lentejas al curry. Añada la cebolla y las zanahorias y salpimiente.
Cocine la cebolla hasta que esté translúcida, moviendo ocasionalmente por aproximadamente 4 minutos.
Continuamos la elaboración de la sopa de lentejas al curry y ahora, añada la mitad del ajo y deje cocinar hasta que estén dorados, aproximadamente 4 minutos. A continuación, agrege 2 cucharadas de curry y mueva hasta que salga el aroma, aproximadamente 1 minuto. Añada las lentejas y 4 tazas de agua y espolvoreé sal y pimienta.
Aumente el fuego y traiga a una ebullición, reduzca a fuego medio y deje que nuestra sopa de lentejas al curry hierva lento hasta que las lentejas estén suaves aproximadamente 30 minutos.
Mientras haga puré los garbanzos con el zumo de limón, ¼ de taza de agua, 2 cucharadas de aceite de oliva restante, el resto del ajo y procese.
Añada el puré de garbanzos y mantequilla al la sopa de lentejas al curry. Sazone con sal y pimienta, agregue más curry si así lo desea.
Si está muy espeso agregar más agua poco a poco.
Foto y fuente: Cadena3
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