Receta de Sopa de pescado con acelgas

La sopa de pescado con acelgas es un primer plato, fácil de preparar y bastante extendido por algunos países sudamericanos.

Ingredientes para la receta de Sopa de pescado con acelgas

  • 1 Kg. de tomates maduros
  • 1/2 cebolla
  • 1 ajo
  • 1 chile rojo seco
  • 250 gr. de acelgas
  • 4 rodajas de pescado
  • 2 patatas
  • 1 1/2 l. de fumet de pescado
  • Aceite
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de sopa de pescado con acelgas?

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Empiezamos la elaboración de la sopa de pescado con acelgas, tomando la cebolla, los tomates, el ajo y el chile, que previamente habremos puesto en remojo, y lo trituramos todo en la batidora, a máxima potencia.

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Una vez que tenemos todo bien triturado, lo colamos y lo echamos en una olla que habremos puesto al fuego con un poco de aceite. Lo dejamos que hierva durante diez minutos.

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A continuación echamos a la cazuela las acelgas y las patatas lavadas y troceadas, y dejamos que todo cueza otros cinco o seis minutos, para que tomen bien el sabor.

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Pasado el tiempo, agregamos el fumet a la sopa de pescado con acelgas y salpimentamos al gusto. Esperamos a que arranque a hervir y ese será el momento de bajar el fuego, para que cueza, a fuego lento, durante un cuarto de hora.

Foto orientativa: Flickr/Charles Haynes

Consejos del autor para hacer sopa de pescado con acelgas

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A la hora de incorporar el pimiento chile, deberemos tener en cuenta el grado de picante que desearemos en la sopa de pescado con acelgas y controlarlo quitando más o menos semillas.

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