Receta de Sopa de pescado con rape

Una sopa de pescado con rape exquisita y muy suave, con muchísimo sabor y apta para todos. Verduras, pescado y pan, sin duda una estupenda combinación.

Ingredientes para la receta de Sopa de pescado con rape

  • 1/2 Kg. de rape limpio
  • 1 1/2 l. de fumet de pescado
  • 2 docenas de gambas
  • 2 docenas de almejas
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 1/2 barra de pan duro
  • 125 ml. de puré de tomate natural
  • Un chorrito de coñac
  • Un chorrito de vino de Jerez
  • Agua
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Cilantro

¿Cómo hacer la receta de sopa de pescado con rape?

1

Para la sopa de pescado con rape lo primero será cortar el pescado limpio en cubitos. Reservamos.

2

Pelamos y picamos la cebolla, el puerro y la zanahoria. Reservamos.

3

Colocamos una cazuela al fuego con un chorreón de aceite y ponemos las verduras a pochar. Cuando haya pochado, añadimos el coñac y flambeamos. Una vez que la llama se ha apagado, agregamos el Jerez y dejamos al fuego hasta que se evapore el alcohol.

4

Mientras, tostamos unas rebanadas de pan para la sopa de pescado con rape, las hacemos trozos y las ponemos en la cazuela. Añadimos el fumet y el puré de tomate, removemos y dejamos cocinar un cuarto de hora. Apartamos del fuego y trituramos con la batidora.

5

Volvemos a poner al fuego la cazuela con el triturado y añadimos las almejas, las gambas, el cilantro picado y los dados de rape sazonados. Dejamos que hierva todo unos cinco minutos, apartamos y dejamos que repose un poco antes de servir.

Foto orientativa: Wikicommons/Tamorlan

Consejos del autor para hacer sopa de pescado con rape

1

Una sopa de pescado y rape deliciosa que, de sobrarnos caldo, podrá servir luego para que le agreguemos unos granitos de arroz o pasta, y disfrutaremos de otro plato muy rico.

Recetas parecidas a Sopa de pescado con rape

Sopa de arroz con rape

Deliciosa y completa receta de sopa de arroz con rape, almendras, cebolla y salsa de tomate casera. Perfecta para los mayores y los pequeños de la casa.

Sopa de marisco con rape

Sopa con pescado, gambas, berberechos, mejillones y otros mariscos, con un delicioso sabor a mar. Apetecible en toda época y reconstituyente en invierno.

Sopa de pescado

Con unas espinas de pescado, unos mejillones, unas verduras y un poco de vino y brandy, se prepara esta rica sopa de pescado para grandes y pequeños.

Sopa con pescado y marisco

La sopa de pescado y mariscos es una de las combinaciones más sabrosas que se puede presentar en un caldo. Ideal para ocasiones especiales.

Usamos 'cookies' propias y de terceros para dar un mejor servicio y ofrecer publicidad personalizada a nuestros usuarios. Al navegar o utilizar nuestros servicios, entendemos que acepta el uso que hacemos de las 'cookies'. Más información