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Deliciosa y económica sopa de pollo con verduras. Una estupenda y completa receta llena de sabor que gustará a mayores y pequeños.
Empezamos esta estupenda sopa de San Nicolás colocando unos dos litros de agua en una olla, le añadimos la pechuga de pollo, el calabacín lavado y cortado en cubos, la cebolla pelada y cortada a rodajas y una pizca de sal.
Una vez rompa a hervir, espumamos nuestra sopa de San Nicolás y dejamos que cueza unos cuarenta minutos aproximadamente.
Pasado este tiempo, colamos el caldo y lo reservamos.
Ahora, continuamos la elaboración de la sopa de San Nicolás en una sartén y ponemos a calentar una cucharada de mantequilla. Cuando se derrita, le añadiremos el ajo picado muy finamente junto con la pimienta blanca y la harina, removemos y cuando nos empiece a coger color le añadiremos el calabacín y la cebolla. Volvemos a remover y le agregamos el caldo que teníamos colado, lo trituramos todo y volvemos a llevar al fuego, pero muy suave.
Cortamos la pechuga de pollo en trozos menuditos y la añadimos al caldo.
Ahora y sin dejar de remover dejamos la sopa de San Nicolás cinco minutos más y pasado el tiempo, retiramos y listo.
Foto orientativa: Helga`s Lobster Stew
Una crema deliciosa, con una textura muy delicada y un sabor intenso pero muy equilibrado.
Las sopas de rastrojo son sopas hechas con pan duro muy populares en Palencia, que están destacan por su consistencia y su sabor a pimentón y ajo.
Sigue esta receta con fideos de huevo, verduras y el ingrediente que más te guste (pollo, camarones o pescado) y prepara la auténtica sopa mein fácil y rápido.
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