Receta de Sopa de tomate con alubias y pesto

Rica sopa de tomate con un sutil sabor a alubias y pesto. Un plato de cuchara distinto lleno de sabor y muy completo.

Receta de sopa de tomate con alubias y pesto

Ingredientes para la receta de sopa de tomate con alubias y pesto

  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla amarilla
  • Tallos de apio
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 taza vino blanco
  • 1 litro caldo de vegetales
  • 2 tazas alubias
  • 450 gr. tomates
  • 2 hojas de laurel
  • 1/2 cucharada sal
  • 2 paquetes de albahaca
  • 1/4 taza nueces
  • Pimienta negra

¿Cómo hacer la receta de sopa de tomate con alubias y pesto?

1

Comenzamos a preparar esta sopa de tomate con alubias y pesto poniendo un recipiente a fuego medio y en él, fría la cebolla moviendo ocasionalmente hasta que esté dorada, aproximadamente 3 a 5 minutos.

2

Añada el vino y mezcle constantemente.

3

Integre el caldo a lo que será nuestra sopa de tomate con alubias y pesto, las alubias, los tomates, la hoja de laurel y la sal.

4

Hierva la sopa, reduzca el fuego y hierva lentamente.

5

Mueva ocasionalmente la sopa de tomate con alubias y pesto hasta que las zanahorias estén suaves, de 15 a 20 minutos aproximadamente.

6

En la licuadora ponga las hojas de albahaca, las nueces, la pimienta, la sal y un ¼ de taza de agua. Retire la hoja de laurel de la sopa de tomate con alubias y pesto y haga puré.

7

Divida la sopa y sirva con el pesto.

Foto y fuente: Cocinemos Juntos

Receta de sopa de tomate con alubias y pesto enviada por recetascomidas


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