Receta de Sopa de verduras con albóndigas

Para preparar la sopa de verduras con albóndigas, empezaremos por preparar la carne. Para ello, en un bol ponemos la carne picada y añadimos el huevo batido, un poco de nuez moscada, pimienta negra y pan rallado, y lo mezclamos bien hasta conseguir una mezcla homogénea, con la que hacemos bolas pequeñas que pasamos por harina y freímos en una sartén con abundante aceite caliente.

Cuando estén fritas las albóndigas, las colocamos en papel absorbente para eliminar el aceite sobrante, de esta forma no agregaremos aceite de más a la sopa de verduras con albóndigas.

Ahora, en una olla aparte, agregamos el caldo de verduras y, cuando esté caliente, tenemos que añadir las verduras peladas y cortadas en dados. Tras unos 30 minutos a fuego medio las verduras estarán cocidas y las sopas listas.

Para presentar el plato, colocaremos varias albóndigas en un plato hondo y añadiremos caldo por encima, así es como conseguiremos un estupendo plato de sopa de verduras con albóndigas, vistoso, distinto y lleno de sabor.

Fotografía orientativa: Arthit

Si queremos dar un toque distinto a la sopa de verduras con albóndigas, podemos añadir también unos fideos largos.

Si nos gusta la salsa de soja podemos agregar un poco a esta sopa de verdura con albóndigas cuando ya está terminada.