Receta de Sopa turca

Hacemos la sopa turca de la misma forma que haríamos un caldo de pollo cualquiera, para utilizarlo en cualquier tipo de sopa. Para ello, en una olla rápida (si no tenemos, podemos hacerla en una olla normal) echamos el agua, el pollo, la cebolla a la mitad, y la pastilla de caldo de pollo. Lo pondremos a cocer, y lo dejaremos unos 2o minutos. En olla normal, el doble.

Hecho esto, ya tendremos el caldo de la sopa turca. Es hora de sacar la cebolla y el pollo. Descartamos la cebolla, desmenuzamos el pollo y lo añadimos de nuevo a la olla. Ahora echamos las judías verdes troceadas (sin hebras) y las zanahorias peladas y en trozos de unos dos centímetros.

Echamos también al caldo de la sopa turca un buen chorro de aceite de oliva, y una pizca de sal (al gusto, y teniendo en cuenta que la pastilla de caldo de pollo ya lleva sal). Ponemos la sopa turca a cocer de nuevo, durante unos 6 minutos más en olla rápida y 15 en olla normal.

Hecho esto, abrimos de nuevo, añadimos el arroz y el maíz fresco, y dejamos cocer todo junto hasta que el arroz de la sopa turca esté en su punto.

Foto orientativa: scubadive67

De la sopa turca existen multitud de variaciones. Ésta la aprendí de una amiga. Es una receta fácil y socorrida para los primeros platos del invierno.