Receta de Sopa verde de yogur con nueces

Yogur, espinacas, cebolletas, hierbas aromáticas, nueces... Todo junto conforman una sopa verde espectacular y deliciosa.

Receta de sopa verde de yogur con nueces

Ingredientes para la receta de sopa verde de yogur con nueces

  • 2 manojos de cebolletas
  • 5 cucharadas de mantequilla clarificada
  • 1 kg. de espinacas
  • 1 manojo de perejil
  • 1 manojo de menta
  • 1 manojo de cilantro
  • 1 manojo de fenogreco
  • 150 gr. de nueces picadas
  • 1 l. de caldo de verduras
  • Sal
  • Pimienta
  • 800 gr. de yogur
  • 2 cucharaditas de nuez moscada rallada

¿Cómo hacer la receta de sopa verde de yogur con nueces?

1

Esta sopa verde de yogur con nueces necesita que preparemos con esmero cada uno de sus ingredientes. Comenzamos limpiando y lavando las cebolletas para, a continuación, cortarlas en rodajitas para rehogarlas en una cazuela con mantequilla.

2

Lavamos las espinacas y el resto de hierbas y las troceamos. Una vez listas las añadimos junto con las nueces a la cebolleta, dejando rehogar todo junto durante 4 minutos más.

3

A continuación vertemos el caldo y salpimentamos al gusto la sopa verde de yogur. Dejamos que cueza a fuego lento durante otros 10 minutos. Transcurrido este tiempo retiramos la sopa del fuego, añadimos el yogur y removemos bien para que todo quede bien ligado.

4

Por último, solo quedar servir la sopa verde de yogur en platos individuales y espolvoreamos cada ración con la nuez moscada.

Foto orientativa: mattkrause1969

Receta de sopa verde de yogur con nueces enviada por recetascomidas


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