Receta de Sopa de pepinos con nueces

Un primer plato fabuloso, la sopa de pepino con nueces y aromas de pimienta y eneldo hará las delicias de la cocina de verano. ¿Os animáis?

Receta de sopa de pepinos con nueces

Ingredientes para la receta de sopa de pepinos con nueces

  • 300 gr. de yogur griego
  • 1/4 l. de caldo de ave
  • 2 pepinos grandes
  • 1 ajo machadado
  • 1 hilito de aceite de nuez
  • 125 gr. de nueces picadas
  • Eneldo picado
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de sopa de pepinos con nueces?

1

Lavamos los pepinos y los pelamos. A continuación los cortamos en cubitos para la sopa de pepinos con nueces.

2

En el vaso de la batidora echaremos el yogur griego, el caldo de pollo, el aceite de nuez, el ajo y un poco de eneldo. Batimos bien todos estos ingredientes para la sopa de pepino con nueces.

3

Una vez tengamos los componentes batidos, les incorporamos los cubitos de pepino pelado y salpimentamos la sopa al gusto. Metemos en la nevera y dejamos enfriar durante 4 ó 5 horas.

4

Transcurrido ese tiempo, podemos sacar la sopa de pepinos del frigorífico y añadirle las nueces picadas. Servimos en cuencos individuales con un poco de eneldo espolvoreado para adornar.

Foto orientativa: Rick Moerloos

Receta de sopa de pepinos con nueces enviada por recetascomidas


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