Receta de Sorbete de chocolate

Comenzaremos la preparación de nuestro sorbete de chocolate, tamizando el cacao, con la ayuda de un colador, y dejándolo caer sobre un cazo grande.

Tras tamizar el cacao en polvo, en el mismo bol echaremos el café soluble, el azúcar y un poco de agua. Removeremos bien con la ayuda de una cuchara de madera, hasta obtener una fina y suave pasta. Poco a poco, le vamos agregando el resto del agua.

Ponemos el cazo a fuego lento, y dejamos llevar la mezcla a ebullición. Deja hervir el preparado de sorbete de chocolate durante unos 8 ó 10 minutos, sin dejar de remover. Pasado estos minutos, quita el cazo del fuego, y déjalo enfriar.

Echa el preparado de sorbete de chocolate en un cuenco, para dejarlo reposar, bien tapado con film transparente, en el frigorífico. Cuando el sorbete de chocolate se encuentre bien frío, lo meteremos en el congelador, durante un mínimo de 2 horas.

Para que nuestros sorbete de chocolate tenga una suave textura, lo sacaremos del congelador, tras pasar las 2 horas y lo batiremos bien. De nuevo, lo dejaremos reposar 2 horas, y lo volveremos a sacar para batirlo de nuevo. Seguiremos este procedimiento hasta obtener la consistencia deseada.

Antes de servirlo, para que no esté totalmente congelado, lo debemos sacarlo del congelador una media horas, más o menos. Lo echaremos en el vaso o copa que más nos guste, decorando su borde con azúcar y acompañando de galletas o barquillos, lo que más te guste.

Foto orientativa: arndog