Receta de Soufflé de queso

¿Cómo hacer la receta de soufflé de queso?

Poner a calentar el horno a 175ºC es el primer paso para preparar nuestro soufflé de queso.

Ahora, en un cazo, tamizamos la harina y la maicena, añadimos la leche y mezclamos con unas varillas. A continuación, añadimos el queso fresco que tendremos cortado en daditos, sazonamos, ponemos al fuego y no dejamos de remover hasta conseguir que la masa de nuestro soufflé de queso sea una crema homogénea. Retiramos del fuego y dejamos atemperar.

Por otro lado, separamos las yemas de las claras y montamos estas últimas con una pizca de sal a punto de nieve. Reservamos.

Cuando la crema del soufflé de queso esté templada, añadimos dos yemas de huevos y mezclamos. A continuación, agregamos con movimientos envolventes las claras a punto de nieve y en el momento en el que esté todo integrado, vertemos la masa del soufflé de queso en los recipientes que tendremos engrasados con mantequilla y espolvoreados de harina.

Rellenamos 3/4 partes de su capacidad, ponemos sobre la bandeja de horno y horneamos unos 18 minutos.

Foto orientativa: fugzu

Consejos del autor para hacer Soufflé de queso:

Puedes hacer que este soufflé de queso sea aún más ligero utilizando leche desnatada en su elaboración y queso fresco light.