Disfruta de lo saludable de las espinacas y del delicioso toque que aportan el gouda y el brie, con esta estupenda receta de soufflé de espinacas con queso.
Receta de Soufflé de espinacas con queso

- 30 min. cocción + 15 min. preparación
- Dificultad moderada
- 4 personas
- Recetas de Verduras y Frutas
Ingredientes para la receta de soufflé de espinacas con queso
- 200 gr. de queso brie
- 200 gr. de queso gouda
- 50 gr. de harina
- 75 gr. de espinacas frescas
- 100 gr. de mantequilla
- 500 ml. de leche
- 3 huevos
- Nuez moscada
- Pimienta
- Sal
¿Cómo hacer la receta de soufflé de espinacas con queso?
Comenzamos a preparar nuestro delicioso soufflé de espinacas con queso, poniendo la mitad de la mantequilla a fundir en un cazo de fondo grueso. Añadimos la harina, y removemos hasta que se dore.
Templamos la leche, y añadimos, poco a poco, la harina, mientras removemos, para formar una bechamel espesa. Cocemos 15 minutos a fuego lento, y sazonamos con nuez moscada y sal.
Añadimos las yemas de los huevos, una a una, a la bechamel de nuestro soufflé de espinacas con queso.
Lavamos las espinacas, las cortamos, y las ponemos a fuego suave con la mantequilla restante. Salpimentamos y salteamos 2 minutos. Cuando se enfríe, echamos a la bechamel.
Cortamos el queso brie a taquitos, rallamos el gouda, y lo añadimos junto a las claras, previamente montadas a punto de nieve.
Vertemos todo en un molde alto, y metemos en el horno precalentado a 180ºC, durante 15 minutos. Cuando doble su volumen y esté doradito, sabremos que nuestro soufflé de espinacas con queso estará listo para servir.
Foto orientativa: fugzu
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