Receta de Soufflé de espinacas con queso

¿Cómo hacer la receta de soufflé de espinacas con queso?

Comenzamos a preparar nuestro delicioso soufflé de espinacas con queso, poniendo la mitad de la mantequilla a fundir en un cazo de fondo grueso. Añadimos la harina, y removemos hasta que se dore.

Templamos la leche, y añadimos, poco a poco, la harina, mientras removemos, para formar una bechamel espesa. Cocemos 15 minutos a fuego lento, y sazonamos con nuez moscada y sal.

Añadimos las yemas de los huevos, una a una, a la bechamel de nuestro soufflé de espinacas con queso.

Lavamos las espinacas, las cortamos, y las ponemos a fuego suave con la mantequilla restante. Salpimentamos y salteamos 2 minutos. Cuando se enfríe, echamos a la bechamel.

Cortamos el queso brie a taquitos, rallamos el gouda, y lo añadimos junto a las claras, previamente montadas a punto de nieve.

Vertemos todo en un molde alto, y metemos en el horno precalentado a 180ºC, durante 15 minutos. Cuando doble su volumen y esté doradito, sabremos que nuestro soufflé de espinacas con queso estará listo para servir.

Foto orientativa: fugzu