Receta de Steak tartar

¿Cómo hacer la receta de steak tartar?

Ponéis la carne picada (lee la nota de autor) del steak tartar en un cuenco y la reserváis mientras preparáis el resto de los ingredientes para el steak tartare.

Pica un pepinillo tipo alemán, que mezcla el sabor agridulce y le irá muy bien al steak tartar. Echa los trocitos en un bol.

Pica también la cebolleta, desechando las hojas exteriores y admitiendo para el picadillo finísimo las capas más interiores y tiernas. Añadimos al bol.

Picamos muy picaditas las alcaparritas y también las ponemos en el mismo bol, junto a los otros ingredientes del steak tartare.

Añadimos entonces la carne picada y salpimentamos al gusto. Trabajamos con las manos, mezclando todos los ingredientes. Finalmente le damos la forma y lo ponemos sobre el plato, con una hojas verdes como acompañamiento.

Foto orientativa: jlastras

Consejos del autor para hacer Steak tartar:

Lo ideal para elaborar un steak tartar de altura, es que se pique la carne a punta de cuchillo, desmenuzando el solomillo de ternera todo lo que se pueda. De todos modos, si queréis ahorrar tiempo y no os importa este detalle, podéis usar la carne picada a máquina.