Receta de Strudel de verduras y queso

¿Cómo hacer la receta de strudel de verduras y queso?

Comenzamos la elaboración de nuestro riquísimo strudel de verduras y queso, lavando, pelando y cortando en pequeños daditos la cebolla, el pimiento verde, el calabacín, la zanahoria, el puerro y los tomates.

Ponemos a calentar un chorrito de aceite de oliva en una sartén, y rehogamos la cebolla, el pimiento verde, la zanahoria y el puerro. Cuando veamos que estas verduras ya están tiernas, incorporamos el tomate y el calabacín, y dejamos pochar el conjunto, durante 20 minutos. Echamos sal al gusto, y reservamos.

Cogemos la plancha de hojaldre para nuestro strudel de verduras y queso, y la extendemos bien, hasta que quede fina. La dividimos en varias porciones cuadradas, y las rellenamos con las verduras.

Agregamos unos piñones y unos taquitos de queso a cada porción, y enrollamos el hojaldre alrededor del relleno, asegurándonos de dejar los bordes bien sellados. Finalmente, horneamos nuestro strudel de verduras y queso a 180ºC., hasta que el hojaldre esté doradito.

Foto orientativa: jezz_scheel