Receta de Tabulé de pepino y atún

La conocida receta de taboulet, taboule o tabulé, pero con un toque extra de frescor gracias al pepino, y de intensidad, gracias al atún.

Receta de tabulé de pepino y atún

Ingredientes para la receta de tabulé de pepino y atún

  • 150 gr. de cuscús
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 60 gr. de uvas pasas
  • 1 pepino (pequeño)
  • 1 lata de atún
  • El zumo de 2 limones
  • Aceite de oliva
  • Agua
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Perejil
  • Menta (opcional)
  • 1 tomate (opcional)

¿Cómo hacer la receta de tabulé de pepino y atún?

1

En un bol, disponemos el cuscús crudo junto con las pasas, la cebolla, los pimientos y el pepino, todas las verduras picaditas picaditas.

2

Añadimos el zumo de limón recién exprimido, y la misma cantidad de agua.

3

Le añadimos unas cuatro cucharadas de aceite de oliva, salpimentamos y mezclamos bien.

4

Tapamos el bol con papel film, y dejamos reposar unas tres horas en la nevera.

5

A la hora de servir, picamos la menta y el perejil, y lo mezclamos con el cuscús. Añadimos el tomate picado y mezclamos un poco más.

6

Colocamos en el centro de una fuente el atún bien escurrido, y rodeamos con la ensalada de cuscús que teníamos en el frigorífico. Listo.

Foto olgaberrios

Receta de tabulé de pepino y atún enviada por recetascomidas


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