Receta de Taco de pollo y queso

¿Cómo hacer la receta de taco de pollo y queso?

Ponemos al fuego una cazuela pequeña con dos cucharadas de aceite de oliva.

Una vez tengamos el aceite caliente, pelamos la cebolla y la cortamos en juliana fina.

Lavamos bien el pimiento y eliminamos tanto las semillas como el rabo. Lo cortamos en juliana fina.

Salteamos en la cazuela tanto la cebolla como el pimiento con un poco de sal y pimienta.

Agregamos entonces la pechuga de pollo troceada y cocinamos hasta que esté bien dorada.

Colocamos esta mezcla dentro de las tortas de maíz y añadimos un poco del queso, bien rallado, por encima.

Introducimos en el horno y calentamos unos diez minutos para que el queso se derrita. Servimos el taco de pollo y queso inmediatamente después.

Foto orientativa: Stu